Auberginen-Auflauf arabisch
Zutatenliste
| 1.000 g | Auberginen |
| ¼ l | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Dose | Kichererbsen a 450 g |
| 1.500 g | Tomaten |
| ½ l | Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Auberginen waschen. Stengelansaetze abschneiden. In dicke Wuerfel
schneiden. Die Haelfte des Oels stark erhitzen. Die Auberginenwuerfel darin
etwa 5 Minuten braun werden lassen. Aus dem Topf nehmen und in eine
feuerfeste Form fuellen.
Zwiebel schaelen und in dicke Scheiben schneiden, in Oel goldbraun braten.
Ueber die Auberginen verteilen. Oel daruebergiessen, auch das restliche
kalte Oel. Mit Salz bestreuen. Mit der Pfeffermuehle kraeftig
daruebermahlen.
Abgetropfte Kichererbsen in die Form fuellen. Rand mit gewaschenen,
geschaelten Tomatenachteln auslegen. Noch mal salzen und pfeffern. Wasser
angiessen. Auf dem Herd aufkochen.
In den auf 200 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben. 40
Minuten braten. Leicht abkuehlen lassen und servieren.
Vorbereitung: 35 Minuten, Zubereitung: 60 Minuten
Beilage: Weissbrot.
Als Getraenk: ein samtiger Rotwein
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