Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
200g rote Bandnudeln in Salzwasser kochen und bissfest garen. 800g Schwarzwurzel putzen, kochen und in Stücke schneiden. 2 El. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 1feingeschnittene Schalotte und 2-3 kleingeschnittene Knoblauchzehen darin anschwitzen. Jeweils einen halben Bund Estragon, Kerbel und Petersilie waschen, trocknen und kleischneiden. Zusammen mit 50g gehackten Macadamianüssen in die Pfanne geben. Zum Schluss 75g geriebenen Parmesankäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Schwarzwurzel hinzugeben und vom Herd nehmen. In einer anderen Pfanne 125ml trockenen Rotwein erhitzen und die Nudeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer geschmacklich abrunden. Sofort servieren.
Guten Appettit.
Quelle: MDR
