Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- GARNITUR
- QUELLE Kraut & Rüben 6/99 erfasst von Petra Holzapfel
Zubereitung
Gemuesebruehe mit Zitronensaft aufkochen, Spargelkoepfe zugeben und zugedeck
knapp bissfest duensten, Spargel abseihen und abkuehlen lassen, evt.
zerschneiden. Spargelkochwasser mit Balsamessig, Zitronensaft, Honig,
Meersalz, Pfeffer und Olivenoel verruehren, Spargel darin 30-60 Minuten
marinieren. Erdbeeren laengs halbieren. Avocado laengs halbieren und in
duenne Scheiben schneiden, mit Basilikum und Spargeln mischen, Mozzarella
wuerfeln, unterheben, abschmecken.
Portionsweise anrichten; mit Basilikum und Erdbeerfaechern garnieren.
