Saure Klebchen (Faschingsessen im Eichsfeld)
Schweinefleisch wird mit Zwiebeln, Lorbeer und Essig gekocht und mit einer braunen Soße aus Brühe und darin aufgeweichtem Frühstückskuchen serviert.
- Rezeptkategorie
- Fleisch
- Küche
- Eichsfelder Küche
- Schlagwörter
- Schweinefleisch, Essig, Frühstückskuchen
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach NORDTEXT - 13.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Zubereitung
Das Schweinefleisch in Stuecke schneiden und mit Zwiebeln,
Lorbeerblaettern, Pfeffer und Essig in einen grossen Topf mit Wasser
geben.
Garzeit: Zirka zwei Stunden leicht kochen lassen (Topf gut abdecken).
Salzen ist ueberfluessig, weil Poekelfleisch verwendet wird.
Das Fleisch herausnehmen und servierfertig auf den Teller legen.
Den Fruehstueckskuchen in einem Teil der Bruehe einweichen und
durchtraenken. Anschliessend durch ein Sieb ruehren und als dicke
braune Sosse daruebergeben.
Getraenkevorschlag: Wuerziges Bier und anschliessend einen klaren
Schnaps.
