Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 07.07.95
Zubereitung
Den Fettrand der Steaks bis auf 6 Millimeter entfernen. Das
verbliebene Fett alle 3 cm einschneiden. Die Knoblauchzehe schaelen
und halbieren. Das Fleisch von jeder Seite kraeftig mit Knoblauch
einreiben. Oel und Pfeffer mischen und die Steaks damit streichen.
Auf eine Platte legen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Steaks auf jeder Seite 1-2 Minuten kraeftig anbraten, dann bei
mittlerer Hitze weitergaren. Pro Seite etwa 5-6 Minuten (blutig) oder
7-9 Minuten (rosa). Fleisch einige Minuten ruhen lassen.
Anschliessend das Fleisch vom Knochen loesen und *quer* zur Faser in
Scheiben schneiden. Dazu schmeckt Barbecue-Sauce.
Im Sommer kommt das Steak natuerlich auf den Grill. Grill vorheizen,
Rost mit Oel bestreichen. Die Steaks auf jeder Seite 1-2 Minuten
kraeftig braeunen, den Rost hoeher setzen, bei mittlerer Hitze
weitergaren.
