Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH
- ERFASST VON: Renate Schnapka am 23.03.97
Zubereitung
Zutaten fuer 4-6 Personen.
Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm saeuerlichen
Geschmack der Okraschote gepraegt.
Zwiebel und Knoblauch in einem grossen Topf mit schwerem Boden etwa 3-4Min.
bei schwacher Hitze in dem Oel weichduensten.
Die Paprika- und die Okraschoten hinzufuegen und unter gelegentlichem
Umruehren 5Min. braten.
Unter Ruehren die Tomaten und das Tomatenpueree hinzufuegen und mit der
Bruehe aufgiessen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25Min. koecheln
lassen. Gelegentlich umruehren. Salzne, pfeffern und sofort servieren.