Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE essen & trinken 10/94 erfasst von Petra Holzapfel
Zubereitung
Den Lauch putzen, nur das Weisse und Hellgruene verwenden und in 5 cm
lange Stuecke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und den Lauch
darin 3 Minuten blanchieren. Kurz abschrecken und gut abtropfen
lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anroesten.
Weissweinessig mit Wasser, Zucker, Salz und Korinthen mischen und 10
Minuten kochen lassen. Chilischoten putzen und in feine Streifen
schneiden. Mit der Orangenschale in den Sud geben und 5 Minuten
mitkochen lassen. Abgetropften Lauch in eine Schuessel geben und mit
dem heissen Sud uebergiessen. Pinienkerne dazugeben und 1-2 Stunden
marinieren.