Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Erfasst (05.04.96) von Ulli Fetzer
Zubereitung
Den Lauch von grünen Blättern und dem Wurzelende befreien. Dann
halbieren und unter fließendem Wasser waschen. Butter schmelzen.
Lauch fein schneiden und dazugeben.
10 Minuten in der Butter dünsten und anschließend im Mixer pürieren.
Die zerkleinerte Masse mit der Fleischbrühe auffüllen und aufkochen
lassen.
Den Käse kleinschneiden und in der Suppe schmelzen. Sahne mit dem
Eigelb legieren und in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Mit
Muskat abschmecken.