Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Stern 40/96 erfasst von Thomas Giebe
Zubereitung
Olivenoel erhitzen. Kartoffel schaelen, in Scheiben schneiden. Mit dem
Rosmarin scharf anbraten (goldbraun) und den Knoblauch (gepresst)
dazugeben. Mit der Bruehe abloeschen und bei milder Hitze garziehen
lassen. Feingehackte Anchovis und getrocknete Tomate dazugeben, etwas
einkochen lassen. Feingehackte Chilischote (ohne die Kerne) ebenfalls
zufuegen. Parallel dazu die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest
garen, abgiessen. Die Fluessigkeit auffangen.
Nudeln zu den Kartoffelscheiben geben, kurz in der Sauce ziehen
lassen. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugiessen. Die Nudeln
muessen al dente bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller geben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.