Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller
Zubereitung
Die Knollen putzen, halbieren, Wurzelansatz wegschneiden.
Keimblaettchen beiseite legen. Die Knollen waschen. Die Butter
schmelzen, den Zucker beigeben, auf kleinem Feuer
karamelisieren. Die Fenchelknollen beigeben. Einige Minuten in
der Karamelmasse wenden, damit sich diese um das Gemuese legt.
Hellbraun duensten. Mit dem Wein abloeschen. Zugedeckt 25
Minuten duensten. Mit den feingehackten Fenchelblaettchen
bestreut servieren.