Chicorée westfälische Art (Endive Belge Westphalienne)
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
Zubereitung
Vorbereitung - Chicorèe ruesten, waschen und Keil entfernen -
Matignon in Butter anduensten - Chicorèe einschichten - Mit
Gemuesefond auffuellen - Gehacktes Kalbsnierenfett beifuegen - Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken - Im Ofen schmoren -
Schinken in Tranchen schneiden Zubereitung - Chicorèe einzeln mit
Schinkentranchen umwickeln - Gratinplatte mit Butter ausstreichen und
Chicorèe einschichten - Mit Cremesauce nappieren - Mit Reibkaese
bestreuen, mit fluessiger Butter betraeufeln - Im Ofen gratinieren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland