Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Eigenes Rezept
Zubereitung
Ca. 1/3 der Wassermenge leicht salzen, darin Strunken und Röschen, evtl.
einige zarte Blätter knapp gar kochen, Röschen herausnehmen, dann pürieren
und die restliche Wassermenge (kann auch Broccolikochflüssigkeit von den
Röschen vom Vortage sein) aufgießen.
Heiß werden lassen, mit Instant-Gemüsebrühe (oder Salz) abschmecken, die
Röschen darin erwärmen und die Hälfte der Crème fraîche sowie Estragon
einrühren, mit viel weißem Pfeffer abschmecken, durchziehen lassen, in
Teller geben, einen Klecks Crème fraîche daraufsetzen und kurz vor dem
Servieren etwas Muskatnuß darüberreiben.
Dazu gibt's Toast.