Himbeer-Marmelade
Zubereitung
Hierzu nimmt man nur ganz reife Fruechte, die man durch ein Sieb drueckt, auf 1 kg Fruchtmark 30 dkg Zucker abwiegt und weiters wie bei Erdbeeren verfaehrt [Rezept: Rex: Erdbeer-Marmelade. SB] Wenn eine schoene gleichmaessige Masse entstanden ist, wird die Marmelade noch heiss in die vorgewaermten Glaeser gefuellt und 10 Minuten bei 85 Grad sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf