Couscous-Salat
Couscous-Salat
Bild: © Lorehna408@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Couscous |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 280 | ml | Wasser |
| 2 | x | rote Paprikaschoten |
| 2 | kl. | Schalotten o. 1 Zwiebel |
| ½ | x | Knoblauchzehe |
| 1 | mtl. | Chlischote frisch |
| 2 | Tomaten | |
| 1 | Zitrone Saft | |
| 1 | TL | Rotweinessig o. Balsamico |
| 1 | Bund | Basilikum o. Petersilie |
| 1 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
Aus Zitonensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten, mit dem Couscous vermischen, Wasser zugießen, umrühren und ca.15min. stehenlassen.
Die Paprikaschoten enthäuten:
entweder grillen im Backofen (oder anderer Grill) bis die Haut schwarz ist, öfter wenden dabei
oder mit der Gabel mehrmals einstechen, in eine Schüssel geben, gut abdecken und mehrere Min. in die Mikrowelle stellen, danach ca. 10min. abgedeckt stehen lassen. Die Haut läßt sich dann leicht abziehen!
Die Paprikasch. kleinhacken, ebenso die Schalotten, den Knoblauch, die Chilischote, vorher entkernen, die Kräuter und die Tomaten(entkernt).
Alles mit dem Zitonensaft und dem Essig mischen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15min. stehenlassen, dann mit dem Couscous vermischen.
Gutes Gelingen!
Erfahrener Anfänger
