Artischocken als Vorspeise
Zutaten
| 2 | kl. | Artischocken |
|---|---|---|
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 30 | g | Kapern |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Knoblauch | ||
| ;Senf | ||
QUELLE Wdr Hobbytip 261 Erfasst: Thomas Emmler 08.02.1997 | ||
Zubereitung
Die Artischocken etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sind gar, wenn sich die einzelnen Blaettchen muehelos abziehen lassen. Fuer den Dip Kapern und zerhacktes Ei vermischen. Die Gewuerze und die kleingeschnittene Zwiebel in den Essig einruehren. Oel und die Kapern - Ei - Masse hinzugeben und gut vermischen.
Das Sinnliche an dieser Vorspeise ist die Art des Geniessens: Die einzelnen Blaettchen werden mit den Fingern abgezogen und in den Dip getaucht. Das zarte Fruchtfleisch sitzt an den Blattinnenseiten. So dringt man langsam zum Herz der Artischocke vor - dem geschmacklichen Hoehepunkt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Artischocke |