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» vom 01.10.2000
Das Fleisch in grosse Wuerfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Dieses zum K...

» vom 01.10.2000
Das Fleischin Stücke von 50-70 Gramm schneiden und blanchieren. Die Bouillon ode...

» vom 01.10.2000
Groessere Fleischstuecke ev. halbieren. Fuer den Sud Rueebli und Sellerie schael...

» vom 01.10.2000
In einer schweren, 4 bis 6 l fassenden Kasserolle blanchiert man das Kalbfleisch...

» vom 01.10.2000
Den gewaschenen, geputzten Salat sehr gut abtropfen lassen, zusammen mit Tomaten...

» vom 01.10.2000
Leber abbrausen, trockentupfen, von weissen Haeutchen befreien und in Scheiben s...