Tipps & Ratgeber – Webkoch.de

Kuchen, Pudding und Eis haben ausgedient. Die neue Form des Desserts nennt sich Candy Bar und ist viel mehr ein Arrangement als nur ein Buffet. Ob Bonbons, Schokolade oder Cupcakes, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Kombiniert mir liebevoller Dekoration passend zum Anlass lässt diese Art des Nachtischs nicht nur Kinderherzen höher schlagen.

Omelett, Rahmsoße, Schweinefilet – all diese Gerichte haben etwas gemeinsam: Mit einer leckeren Portion Pilze schmecken sie noch besser. Und in der Herbstsaison können die schmackhaften Gewächse sogar selbst gesammelt werden. Doch Pilz ist nicht gleich Pilz. Aromatisch, mild oder exotisch kommen sie daher und verleihen jedem Gericht ihre ganz eigene Note.

Wer kennt es nicht – Essensreste, die eigentlich zu schade zum Wegwerfen sind oder eingefrorenes Gemüse, das nach dem Auftauen weder knackig noch geschmacksintensiv ist. Die Lösung kann ein Vakuumiergerät sein. Luftdicht abgeschlossen sind Nahrungsmittel fünf- bis zehnmal länger haltbar und sowohl Nährstoffe als auch das Aroma bleiben erhalten.

Sobald die Tage kürzer werden und die Blätter sich färben, leuchtet er orange in Regalen und Gärten: der Kürbis. Das Gemüse, das in vielen verschiedenen Sorten erhältlich ist, kann eine enorme Größe erreichen. In der Küche ist der Kürbis vielfältig einsetzbar. Ob pikant als Suppe, Gemüsebeilage, Chutney und Salat oder süß als Marmelade, Kuchen und Eis – die gesunden Früchte lassen sich praktisch zu Allem verarbeiten, was das Herz begehrt. Die nahezu unendlichen Variationsmöglichkeiten dieses Gemüses ermöglichen viele kulinarische Experimente.

Ob man nun Obst falsch lagert oder Dinge miteinander kombiniert, die sich gegenseitig die Aromen und damit Geschmack entziehen – die Liste der typischen Fehler und Missgeschicke in der Küche ist lang und umfangreich. Viele Speisen schmecken daraufhin nur wenig intensiv, eigene Geschmacksnoten werden aufgrund der falschen Zubereitung erst gar nicht entfaltet. Man neigt deshalb automatisch dazu, sich zu stark an die Zubereitungshinweise der Hersteller zu orientieren, ohne eigene Noten mit einzubringen.

Am ersten Oktober-Wochenende wird vielerorts in Deutschland das Erntedankfest gefeiert, welches traditionell ein christliches Fest ist. An diesem Tag wird Gott für den reichlichen Ertrag gedankt, der früher ausschlaggebend dafür war, dass man über den harten Winter kommt. Mancherorts werden dafür die Erntegüter zur Kirche gebracht, damit der Pfarrer sie segnen kann. Aber auch unter […]

Das Sandwich ist weltweit ein beliebter Klassiker. Zwei Scheiben Brot und dazwischen schmackhafte, frische Zutaten – diese Kombination ist so einfach, dass selbst Kinder sie zubereiten können. Bei der Vielfalt an Variationen bleiben keine Wünsche offen. Damit das Sandwich zu einem echten Genuss wird, gilt es, bei der Zubereitung einige einfache Regeln zu beachten.

Die Quiche Lorraine, auch Lothringer Specktorte genannt, ist international beliebt. Sie besteht aus einem herzhaften Mürbeteig, der mit einer würzigen Mischung gefüllt wird. Schon mit wenigen Zutaten lässt sich eine köstliche Quiche herstellen. Damit der pikante französische Kuchen gelingt, sind einige wichtige aber simple Ratschläge zu befolgen.

Italiens Küche hat nicht nur Teigwaren wie Pizza und Pasta zu bieten. So bereichert Reis bereits seit der Renaissance den italienischen Speiseplan. Ein leckeres Gericht, das vielseitig variiert werden kann, ist das Risotto. Je nachdem welche Zutaten die Grundlage ergänzen, kann das Reisgericht wie Pasta als erster Hauptgang oder als Beilage zu Fleisch gereicht werden.

Bayerns Küche genießt einen hervorragenden Ruf, davon kann man sich auf dem Oktoberfest jedes Jahr überzeugen. Doch es ist kein Muss, die Wiesn zu besuchen, um eine typisch bayerische Mahlzeit serviert zu bekommen. Viele Gerichte sind mit simplen Mitteln herzustellen und transportieren das baeyrische Flair in die eigenen vier Wände.