....und noch eine Chilisauce
Zutatenliste
| 250 | reife Tomaten |
| 1 | oder mehr Chilis |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Basilikum |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas Essig | |
| 1 Dose | Tomatenmark |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 5 g | Zucker |
| Tabasco |
Zubereitung
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Schritt 1
Tomaten entkernen, häuten und fein schneiden
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden
Chilis ebenso fein schneiden
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten, Chilis dazu, dann die Tomaten und das Tomatenmark und die Brühe dazu geben.
Das 15-20 Minuten köcheln lassen.
Alles pürieren.
Fertig
Varinate: Wer es rustikaler mag kann auch Speck mit bei dem Zwiebeln anbraten. Dann aber kein Basilikum benutzen sondern ehr Petersilie.
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