Tagliatelle mit Pilz-Schinken-Sauce
Zutatenliste
| 3 EL | Öl |
| 6 | Scheiben geräucherter Bauchspeck, in Streifen Geschnitten |
| 225 g | Pilze in Scheiben geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 4 | Tomaten geschält und gehackt |
| 1 EL | Petersilie frisch gehackte |
| ½ TL | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 500 g | Tagliatelle |
| 25 g | geriebener Parmesan |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Oel in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten.
Die Pilze dazugeben, 5 Minuten schmoren, dann Knoblauch, Tomaten und
Kraeuter hinzufuegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5
Minuten schmoren. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser " all dente
" kochen, abtropfen lassen und mit Pilzen und Kaese gut vermischen.
In einer vorgewaermte Servierschuessel umfuellen und heiss auftragen.
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