Meeresfrüchte-Soße
Zutatenliste
| 1 ct | Meeresfrüchte, tiefgefrorene (250 g Abtropfgewicht) |
| 100 g | Muscheln (z. B. Mies oder Venusmuscheln) |
| 100 g | Staudensellerie |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Chilischote, frisch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 0,13 l | Weißwein |
| 1 Bund | Petersilie |
| 0,13 l | Nudelwasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen. Muscheln
waschen. Staudensellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben
schneiden.
2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote längs einritzen,
Stielansatz und Kerne entfernen. Schote waschen, in Ringe
schneiden.
3. Sellerie und Chilischote im heißen Öl andünsten. Knoblauch und
Wein zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Nudeln kochen.
Muscheln 5-8 Minuten mitkochen.
4. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Meeresfrüchte und
Petersilie in die Soße geben, würzen und ca. 3 Minuten erhitzen.
Spaghetti abgießen, 1/8 l Nudelwasser auffangen und zur Soße
geben. Abschmecken. Abgetropfte Spaghetti, Muscheln und Soße
mischen.
:Stichworte : Meeresfrucht, Nudel, P4, Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
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