Gorgonzola-Mascarpone-Soße
Zutatenliste
| 2 | Schalotten (50 g) |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 2 EL | Mandeln, gemahlene |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 g | Magorkäse (Gorgonzola mit Mascarpone) |
| Muskatnuß, frisch gerieben | |
| 400 | Spaghetti oder kurze Makkaroni. |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig
dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne
dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln
lassen.
2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen,
in Röllchen schneiden. Käse entrinden.
3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen
lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken,
Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten.
:Stichworte : Gorgonzola, Mascarpone, Nudel, P4, Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
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