von ully56 » 24 Feb 2011 18:48
Hallo Bine,
hier ist das Rezept, schmeckt sehr lecker, ist schnell zubereitet und auch noch günstig:
So gehts:
(Für 2 Pers.) Einen kleinen Wirsingkohl in Streifen schneiden, eine große Zwiebel hacken, gerne auch eine Knoblauchzehe klein schneiden. In der Zeit schon mal das Nudelwasser aufsetzen. Zwiebel, Knofi in etwas Butterschmalz andünsten, Currypulver nach Geschmack dazu, mind. jedoch zwei Teelöffel voll, ich nehme aber immer die gelbe asiatische Currypaste, kurz mit anrösten. Gewaschenen Kohl, noch nass, dazugeben u. unter rühren etwas weich schmurgeln lassen. Ein wenig Gemüsebrühe dazu u. mit Salz, Pfeffer oder auch gem. Chili würzen. Die Nudeln sollten zwischenzeitlich auch fertig sein, abgießen! Unter den Wirsing 1/2 - 3/4 Dose Kokosmilch rühren, kurz aufkochen und evtl. nochmal mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer... abschmecken. Dann mit den Nudeln mischen. MMhh!!
Servus
Ully