Webkoch.de

Hallo Tecy, willst du das Kaninchen undebingt im Ganzen zubereiten? Damit hab ich keine Erfahrung. Aber http://www.webkoch.de/rezept/48671 und http://www.webkoch.de/rezept/48159 hab ich schon ausprobiert und http://www.webkoch.de/rezept/20250 werde ich irgendwann ausprobieren. MfG, Ulrich

Hallo zusammen,

bei mir gab's heute Niedertemperaturgegartes Entrecôte und dazu ein Gläschen Bordeaux.

Bisher ist es heute recht neblig.

Schönen Sonntag,
Ulrich

Wir haben vor einigen Jahren mit ein paar Kollegen aus der Firma einen Kochkurs in der Migros-Clubschule gemacht. Als krönender Abschluss wurde damals auch Peking-Ente zubereitet. Das Hauptproblem war die lange Zeit, die normalerweise zum Trocknen benötigt wird. Aber da hatte die Kursleiterin einen ...

Diese Methode (kurz anbraten, dann 80° im Backofen) ist Niedertemperaturgaren. Da hat's schon ein paar Infos in anderen Threads.

MfG,
Ulrich

Hallo zusammen,

an diesem verregneten, kühlen Sonntag gibt's bei mir ein niedertemperaturgegartes Schweinefilet mit Naturreis und Paprikagemüse.

Allen WKlern einen schönen Sonntag,
Ulrich

Für alle Fenchel-Fans, die es gerne scharf mögen: 1 kleine Zwiebel, 2 getrocknete rote Chilischoten, 1 Stück Ingwer (ca. haselnussgross), 1 Fenchelknolle, einen grosszügigen Schuss weissen Martini Zwiebel, Chili (entkernt) und Ingwer fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den fein gewürfe...

Bei mir gab's heute einen simplen Schweineschulterbraten mit Kartoffeln und pikantem Fenchelgemüse.

Schönen Sonntag,
Ulrich

Hallo Heidi,

also ich finde http://www.webkoch.de/rezept/8665,Entenbrust+im+Wok ganz toll.

MfG,
Ulrich

Wie klein

Liegt das vielleicht auf dem Weg zwischen Kloten und Schaffhausen

Aber auch bei dem Brot ist das Fassungsvermögen des Magens irgendwann erreicht.

Für Bratfisch mit Reis habe ich gestern eine schnelle Sosse kreiert: 1 kl. Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Scheiben Ingwer in kleine Würfel schneiden. 1 TL fenien braunen Zucker in einem Topf karamelisieren. Wenn er beginnt braun zu werden, die obigen Zutaten beigeben und anschwitzen. 1 EL Olivenöl, 1 ...

Heute gab's http://www.webkoch.de/rezept/48159.htm, dazu Gnocchi, Möhrengemüse und natürlich ein Gläschen Rotwein.

Kaninchen-Stifado Da ich inzwischen fast bei allem Ingwer verwende, habe ich der Marinade auch noch ein paar Scheiben Ingwer zugefügt. Passt gut. Als Beilage habe ich Gnocchi genomen, da die viiiiiieeeel Sosse aufsaugen können. Hauptproblem bei dem Gericht ist, dass man gar nicht genügend Beilagen/...

Mit Anbrennen hab ich eigentlich nie Probleme. Ich hab den Wok genauso vorbehandelt wie eine Gusspfanne. Also kräftig erhitzt, dann Öl hinein und einige Zeit erhitzen. Nach dem abkühlen mit Haushaltspapier auswischen und fertig ist der Wok. Normalerweise reinige ich ihn auch nur mit heissem Wasser u...