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Für alle Fenchel-Fans, die es gerne scharf mögen:

1 kleine Zwiebel,
2 getrocknete rote Chilischoten,
1 Stück Ingwer (ca. haselnussgross),
1 Fenchelknolle,
einen grosszügigen Schuss weissen Martini

Zwiebel, Chili (entkernt) und Ingwer fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den fein gewürfelten Fenchel zugeben, kurz mitdünsten und mit dem Martini ablöschen. Das ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel gar ist.