Webkoch.de

[rnsnbrmpf]

Helau,

ich mach heute was ganz spezielles: remote cooking!

Sohn und Schwiegertochter sind am Herd und ich geb per Telefon durch, wie sie ihren Rehbraten einigermaßen durchbringen
Sind blutige Anfänger, aber immer engagierter inzwischen.
Die hol ich auch noch in WKs Arme

Ich selbst futter auswärts heut.

Grüßle
Roland

[Sabine_S]

Sohn und Schwiegertochter sind am Herd und ich geb per Telefon durch, wie sie ihren Rehbraten einigermaßen durchbringen

Ach ne- da hättest Du mich ja gleich dazuschalten können . habe heute auch meine erste Rehkeule fabriziert. War aber lecker.

Viele Grüße

Sabine

[rnsnbrmpf]

... Bin zur Zeit 53! Ändert sich aber von Tag zu Tag!

Daß sich das ändert ist doch prima! Erlebt man stündlich einen anderen Lebensabschnitt! Nicht auszudenken, wenn das immer gleich wäre

Ja, ja! Grossmütter und Männer! Die Männer stehen oder standen doch für sie immer auf einem Podest - unerreichbar! Und die Männer glauben es heute noch!!

ach, wenn's doch so schön ist

Bitte, bitte, tut mir nix

Du mir auch nicht!

Ich?? Never tät ich was
Wüßt ja gar nicht wie das geht

Grüßle
Roland

[rnsnbrmpf]

Sohn und Schwiegertochter sind am Herd und ich geb per Telefon durch, wie sie ihren Rehbraten einigermaßen durchbringen

Ach ne- da hättest Du mich ja gleich dazuschalten können . habe heute auch meine erste Rehkeule fabriziert. War aber lecker.

Viele Grüße

Sabine

Hoi Sabine,

zu was hätts Du mich denn dann noch gebraucht, wenn sie schon von alleine lecker geworden ist?
Mitessen?

Ist aber eine Geschäftsidee: Telefonbetreuungskochkurs

Wie hastse denn gemacht?

Grüßle
Roland
PS: Da hat sich das wohl überholt und erledigt, das mit der Zubereitung


[2005-11-06 15:58] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[Sabine_S]

Hallo Roland!

zu was hätts Du mich denn dann noch gebraucht, wenn sie schon von alleine lecker geworden ist?
Mitessen?

Ja, wer ne Idee gewesen, eine Portion ist gerade noch übrig geblieben.
Außerdem hatte ich ja Unterstützung im Webkoch.

Ist aber eine Geschäftsidee: Telefonbetreuungskochkurs

Oder Kochnotfalltelefon

Wie hastse denn gemacht?

http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?t=4253
Außerdem habe ich von Anfang an noch Speck mit rein! Die Soße nur mit Wasser angegossen und am Ende mit ein bisschen Mehl gebunden. Dazu gabs Kroketten und Wildpreiselbeeren.

Schönen Gruß
Sabine

[crazycook]

Zum westfälischen Pickert passt bzw. gehört auch Rübenkraut (statt oder plus Apfelkompott).
Bevor jetzt jemand fragt, was das ist: ein dicker, dunkler Sirup aus Rüben. Den hatte ich seit Jahrhunderten nicht mehr Schmeckt auch zu Reibekuchen.
Dieser Strang gefällt mir außerordentlich.

[Nostradamuz]

in Hessen isst man den Rübensirup auch gern mit gebratener Blutwurst und Bratkartoffeln.

Pickert kannte ich bis dato noch net, klingt aber gut

[rnsnbrmpf]

Wie dann? Mischt man den Sirup unter die gebratene Wurst oder extra? Mit Apflemus, dann aber extra kenn ich das aus Franken. Dazu kommt in dem Fall noch eine dicke Gewürzgurke!

Grüßle
Roland

[Helga2]

Mit Apflemus, dann aber extra kenn ich das aus Franken. Dazu kommt in dem Fall noch eine dicke Gewürzgurke!

... des mit der Gurke kannt ich noch ned.

Aber an fränkische Kartoffelpuffer erinnere ich mich noch, die heissen da - jedenfalls in Oberfranken - Baggers

Heike

[Meret]

Ich habe gerade

Polenta Alla Casa

im ofen und nutze die restliche backzeit zum chatten.

Eine abwandlung ist im rezept: ich habe noch esskastanien hineingetan.
Nächste woche gibt's dann noch einmal die kastanien mit pastinaken als kroketten, dann sind sie endlich auf. Aber die bäume im park hatten auch wieder eine reichliche ernte möglich gemacht

So, nun gibt's essen....

[arive]

Zur Linsen- und Spätzleconnection meine Zubereitung :

meist koche ich erst ein schäufele mit oder ohne knochen im topf damit es gleichzeitig mit den linsen gar ist.

ich koche die linsen uneingeweicht im dampfdrucktopf. das geht total fix !
eine gewürfelte zwiebel in fett anschwitzen, eine möhre und eine große kartoffel raspeln dazu geben leicht mit schwitzen. die linsen rein und ca. 2 1/2 mal soviel wasser wie linsen dazu geben. einen teelöffel fleischbrühpulver dazu, ein lorbeerblatt, pfeffer und chiliflocken rein geben.
das schäufele kommt mitten unter die linsen. das gibt dem ganzen nen herzhaften geschmack.

die kochzeit ist relativ kurz. die linsen sind gut durch, manchmal echt pampig, aber herzhaft.
saitenwürstle gibts natürlich auch dazu. die sind ähnlich der frankfurter würste.

wie Roland erwähnte, bei Tisch ein Schuss Essig je nach Geschmack darüber.

falls von den linsen welche übrig sind, gibts die am nächsten tag mit zwiebelwürfel, essig und öl angemacht als kleinen salat für mich

[Siri]

hi kombinatoriker,

in der DB steht schon mal das:
http://www.webkoch.de/db/suchen.html?su ... +sp%E4tzle

vielleicht kennen die könner das mal bewerten?? büddebüdde...

unabhängig davon bleibt die BITTE an cayenne (und jetzt auch noch an arive), ihre rezepte doch bitte auch in die DB zu posten!

[Siri]

hi rezepteheraus-picker,

dito gilt natürlich auch für PICKERT:

in der DB steht schon mal das:
http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=Pickert

vielleicht kennen die könner das mal bewerten?? büddebüdde...

wer andere rezepte hat, darf die natürlich auch gerne einstellen...

[Cayenne]

gilt natürlich auch für PICKERT:
in der DB steht schon mal das:
http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=Pickert

Habe eben das Pickert Rezept (Lappenpickert) eingegeben, habe aber gesehen das es schon drei andere Rezepte gibt.
Habe auch nochmal meine Rezeptbuchsammlung durchgestoebert und ein altes Dr Oetkers Schul- Kochbuch von 1931 gefunden (Preis 30 Pfg. !!).
Da gibt es ein Rezept fuer "Kuerbiskompott" - any takers ??
Werde bei Gelegenheit ein paar interessante Rezepte aus dem Buch in der Datenbank ablegen.

LG
Cayenne

[Cayenne]

BITTE an cayenne (und jetzt auch noch an arive), ihre rezepte doch bitte auch in die DB zu posten!

@Siri -
leider hat nicht jeder so viel Zeit wie du, denn Rezepteeingeben ist mit Zeit verbunden (mein Stundenlohn ist wie das meines Automechanikers - $80.00 per Stunde !). Zahlst DU ??

LG
Cayenne