Webkoch.de

[rnsnbrmpf]

ich sehe alles...

I glaub heut nimmer

Bin wech, morgen nicht vor elf
Grüßle
Roland

[Cayenne]

Rezept haben will!!!!!
Bitte, Cayenne - und zwar als Ganzes und MIT Chili! Wie machst du's?
Wahnsinns-Kombination! Das Know-How brauche ich unbedingt.

Hi, alle ihr Spaetzle und Linsen Liebhaber.
Nach diesem (deinen) Beitrag kamen noch weitere 13 andere rein ! Wusste garnicht wie populaer das schwaebische Gericht ist. Normalerweise werden dazu auch noch Seidenwuerstle gereicht (in Westfalen oder Niedersachsen heissen die Dinger ganz einfach Bockwuerste !)

Im groben:
Linsen Abend vorher einweichen, morgens kochen mit Wasser, Salz und Lorbeerblatt.
Zwiebelwuerfel anschwitzen, Mehl zugeben und eine leicht braune Mehlschwitze herstellen, mit dem Linsenwasser auffuellen bis ein dicklicher Brei entsteht.
Die garen Linsen abschuetten (in ein Sieb) und der "Mehlpampe" zugeben, etwas Essig dazu und unter ruehren nochmals aufkochen.
Spaetzle wie ueblich herstellen (oder benoetigt ihr hierfuer auch ein Rezept?).
Beim Anrichten Linsen und Spaetzle gesondert auf den Teller geben.
Ich gebe dann in die Linsen zwei volle Teeloeffel Sambal Oelek rein und verruehre alles gut. Meine Frau mag kein Chilli - oder besser gesagt ihr Magen mag keine scharfen Sachen.
Wenn ich fuer mich selbst koche, dann zerdruecke ich ein paar trockene Chillies und schwitze sie gleich mit den Zwiebelwuerfeln an.
LG
Cayenne

PS. Essig kann man auch nachherein ueber die Linsen traeufeln !



[2005-11-06 13:00] Bearbeitet durch -Cayenne-
[2005-11-09 00:11] Bearbeitet durch -Cayenne-

[rnsnbrmpf]

Hi, alle ihr Spaetzle und Linsen Liebhaber.

... und der Schwabe an sich macht dann häufig bei Tisch noch einen Schuß Essig über die Linsen

Grüßle
Roland

[Cayenne]

Marty Feldman

Lebt der eigentlich noch??

Nein

[crazycook]

Vielen, vielen Dank für eure Rezepte, Heike und Cayenne! Ich kann's wirklich kaum erwarten, DAS zu kochen, gestern nacht hätte ich beinahe die Tastatur angeknabbert. Und mein Sohn wird's lieben, das weiß ich jetzt schon.
Sambal ist 'ne gute Idee, da kann sich's jeder selbst würzen.

Wünsch euch wunderschönen, sonnigen Sonntag (äh...oder Montag?)

[Cayenne]

Wünsch euch wunderschönen, sonnigen Sonntag (äh...oder Montag?)

Gern geschehen CrazyCook - und ja, ich bin schon 34 Minuten im Montag !
Upps - meine Armbanduhr geht 2 Minuten vor !

LG
Cayenne


[2005-11-06 12:34] Bearbeitet durch -Cayenne-

[spede]

Guten Morgen ihr Nachtliechtli!!

(Ich gehe mal davon aus, daß wir einigermaßen ähnlichen Jahrgängen angehören, nach den postings der letzten Tage. Wenn nicht, bitte ich vorab schon mal um Entschuldigung )

Musste zuerst schnell schauen, wie alt du bist! Nehme es als Kompliment auf! Bin zur Zeit 53! Ändert sich aber von Tag zu Tag!

Kommen wir jetzt zum chauvinistischen Kern der Aussage: Wenn wir Männer damals auch auf unsere Großmütter gehört hätten, hätten wir heute keine Superwerkzeuge in der Küche und könnten immer noch nicht besser kochen als Ihr

Ja, ja! Grossmütter und Männer! Die Männer stehen oder standen doch für sie immer auf einem Podest - unerreichbar! Und die Männer glauben es heute noch!!

Bitte, bitte, tut mir nix

Du mir auch nicht!

Saure Berliner Eier

Die wären mitten in der Nacht schnell zurbereitet gewesen. Zur Not hätte man dann Karoffelpürree aus der Tüte nehmen können!

So, gehe jetzt mal für 2 Std. walken! Das gibt Hunger!!

Guten Apettit allerseits.

LG Spede[/quote]

[Cayenne]

Das einzigste Gericht meiner Grossmutter welches noch in meinem Gedaechtnis haftet ist Pickert - kennt es einer von euch ?
Meine Grossmutter lebte den groessten Teil ihres Lebens in Westfalen, und ich errinnere mich das sie Pickert so machte:

Zuerst erhitzte sie eine flache Gusseiserne Pfanne auf dem Herd, und schmierte sie kraeftig mit einer Speckschwarte aus. Dann kam eine Kartoffelmasse darauf, die sie mit einer Palette ganz duenn auf die Pfanne verteilte.
Die Masse stellte sie folgendermassen in einer grossen Schuessel her:
Rohe geschaelte Kartoffeln wurden gerieben,
dann eine rohe Zwiebel (natuerlich gepellt), wurde gerieben,
dazu kam dann Salz, Pfeffer, rohe Eier und Mehl.
Alles wurde gut verruehrt, und wie oben erwaehnt, duenn aufgetragen und gebacken.

Diese Pickerts - aufeinandergeschichtet, wurden dann in vier Teile geschnitten, und so serviert.
Jeder bestrich sich seine Stuecke mit frischer Butter, und sie wurden dann mit Apfelmus gegessen.
Wir konnten als Kinder nie genug davon bekommen, und auch heute noch besucht mein Vetter meine Mutter nur, wenn es Pickert gibt.
Und der Kerl kann davon 12 Stueck verputzen, obwohl sie einen Durchmesser von ca. 25 cm haben !

LG
Cayenne

[Cayenne]

........Ich gehe mal davon aus, daß wir einigermaßen ähnlichen Jahrgängen angehören, nach den postings der letzten Tage. Wenn nicht, bitte ich vorab schon mal um Entschuldigung.....
Bitte, bitte, tut mir nix
**Duckundweg**

Roland, du bist nicht der einzigste Mann hier - brauchst dich nicht zu "ducken", wir helfen dir falls die Beleidigten mit einem Nudelholz hinter dir her rennen....., denn ich gehe davon aus, das die meisten hier weiblich sind und nicht der juengsten Generation angehoeren.

Vielleicht irre ICH mich ??

LG
Cayenne

[rnsnbrmpf]

Danke cayenne

Vom Alter her sind wir inzwischen glaub ich recht gemischt. Eine Überzahl an Frauen ist aber glaub ich wahrscheinlich.
Aber bei der Qualität der Männer hier 'an Bord' habe ich keine Sorge um mein Wohlergehen

Grüßle nach NZ
Roland

[Luna13]

ich habe diesen Pickert noch nicht probiert, sondern kenne ihn nur aus einem Buch.
Das Buch heißt unvergessene Küche
(die schönsten Rezepte aus den deutschen Landschaften)
in dem Buch gibt es drei verschiedene Arten von Pickert
den Pfannen- Pickert
den Lappen- Pickert
den Kasten- Pickert

Deiner ist laut dem Buch der Lappen-Pickert

[Siri]

hi pfefferschötchen,

Das einzigste Gericht meiner Grossmutter welches noch in meinem Gedaechtnis haftet ist Pickert - kennt es einer von euch ?

jetzt ja!!

ab damit in die rezepte!!

[Siri]

hi sonntagskocher,

bei uns gips übrigens auch was zu essen...
... verschiedene gemüse mit sauce bernaise und/oder stinkerkäse-sauce.

[plankton]

hi sonntagskocher,

bei uns gips übrigens auch was zu essen...

... bei mir auch! Verdrücke gerade ein paar Scheiben Brot mit dem herrlichen Oliven-Senf den ich gestern beim Feinköstler entdeckt hab. Saulecker, das Teil!!!

Grüssers
Evelin

[fuffi]

Hallo,

heute gibt es einen ordinären Schweinebraten, Kraut und Tiroler Speckknödel.

Allen einen schönen Sonntag noch.

Viele grüße fuffi