Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 26.-30.08.96 Pfifferlingsrezepte Konvertiert: Peter Mess 09.12.97
Zubereitung
Pfifferlinge mit Zwiebeln, Lauch, Karotten und Kraeutern puerrieren
Mit Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Schweinemedaillons anbraten,warm stellen. Blaetterteig ausrollen und
pro Portion mit 1 blanchiertem Wirsingblatt belegen.
Medallion darauflegen und mit der Pfifferlingsmousse bedecken. Den
Blaetterteig zu einer Tasche verschliessen, mit Eigelb bestreichen
und im Backofen braun backen.