Thüringer Blutkuchen
Eine Masse aus Brötchen, gekochtem Bauchfleisch, Hackfleisch und Schweineblut wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Majoran vermengt und in der Backofenpfanne gebacken.
- Rezeptkategorie
- Backen
- Küche
- Thüringer Küche
- Schlagwörter
- Blutkuchen, Schweineblut, Bauchfleisch, Majoran
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Aus den Schweinefleisch mit Wasser eine Brühe herstellen. Danach das Fleisch klein würfeln.
Die Brötchen klein würfeln undin ein größeres Gefäß geben. Brühe mit den Fleischwürfeln sowie die Milch hinzugeben. Hackfleisch zupfen und unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und den gehackten Zwiebeln,sowie den gepressten Knoblauch würzen. Majoran (ist sehr wichtig) dazu geben.
Blut (muß man beim Fleischer bestellen) unterrühren.
Den Speck würfeln und in der Backofenpfanne leicht auslassen.
Die Masse hinzugeben und bei 220° ca. 10min anbraten, dann bei 200° ca.50min weiterbacken, zwischendurch ab und zu umrühren.
Mit Pellkartoffeln oder auch Salzkartoffeln, sowie Gewürzgürkchen servieren.
Guten Appettit.
Quelle: Überliefert
