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» vom 01.10.2000
Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff "Voressen" stammt aus jener Zeit, ...

» vom 01.10.2000
Die Kalbsschnitzel hauchdünn klopfen und auf einer Arbeitsfläche auslegen, mit S...

» vom 01.10.2000
Die Kalbsschnitzel auf einem Küchenbrett ausbreiten und mit der flachen Seite e...

» vom 01.10.2000
Gewaschene Zunge, zerkleinertes Suppengemuese und Gewuerze in 1 l Wasser geben u...

» vom 01.10.2000
Kalbszunge unter fließend kaltem Wasser gründlich abwaschen. Abtropfen lassen. W...

» vom 01.10.2000
(*) siehe separate Rezepte Vorbereiten von Zunge und Tintenfischen: Zunge ac...