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» vom 01.10.2000
Das Hecht-(oder Lachs- oder Hähnchenbrust-)-Filet im Mixer pürieren. Acht Zehnte...

» vom 01.10.2000
Die Morcheln 2 Stunden in kaltes Wasser einlegen. Danach abgiessen, das Einlegew...

» vom 01.10.2000
1. Morcheln über Nacht im Wermut einweichen. 2. Lachsfilet waschen, trockentup...

» vom 01.10.2000
Butter (1) schmelzen, Schalotten (1) darin hell dünsten und auskühlen lassen. ...

» vom 01.10.2000
Vorbereitung: die Brioches. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz beifügen un...

» vom 01.10.2000
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker kraeftig schuetteln. In ein Old-Fa...