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» vom 01.10.2000
Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und in ein Geschirrtuch einwickeln. T...

» vom 01.10.2000
1. Filet von Fett und Sehnen befreien. Unter kaltem Wasser abbrausen und trocken...

» vom 01.10.2000
Rinderfilet waschen, trockentupfen. Rosmarinzweige darauf legen und mit Küchenga...

» vom 01.10.2000
Aus Rinderbrühe, Rotwein, Gewürzen und fein geschnittener Schalotte einen Sud be...

» vom 01.10.2000
Die dünnen Ränder der Rotbarschfilets entfernen (Daraus lässt sich gut Brühe ma...

» vom 01.10.2000
Fluessigkeit reicht fuer 10-12 Kilogramm Fleisch. Alle Zutaten aufkochen und g...