Die Nahrung, die ein Mensch aufnimmt, bestimmt nicht nur sein Gewicht, sein Energielevel und seine Gesundheit, sondern vor allem auch sein seelisches und geistiges Befinden. Denn Lebensmittel beeinflussen den Hormonhaushalt und somit auch die Stimmung. Wer clever isst, kann Alltagssorgen und Stress kulinarisch ein Schnippchen schlagen.
Mit Nahrungsmitteln die Hormonaussschüttung beeinflussen
Lebensmittel wirken sich ganzheitlich auf den Menschen aus – dabei haben bestimmte Stoffe unter anderem auch Einfluss auf die Hormonausschüttung im Körper. Sie beeinflussen Gedächtnis, Grundstimmung, Aufmerksamkeit sowie das emotionale Wohlbefinden. Zum Beispiel bewirkt der Stoff Tryptophan, dass der Körper Serotonin bildet, welches allgemein als Stimmungsaufheller bekannt ist. Enthalten ist die Aminosäure in Milchprodukten, Rindfleisch und Geflügel. Wer sich vor dem Schlafengehen ein Mahl mit diesen Zutaten oder einen bewährten Schlummertrunk aus Milch und Honig gönnt, schäft besser und wacht am nächsten Morgen mit guter Laune auf.
Schokoladen-Pralinen sorgen dank des enthaltenen Kakaos für eine vermehrte Serotonin-Ausschüttung. (Bild: John Hritz/Wikipedia unter CC BY 2.0)
Das Good-Mood-Food
Nicht nur Kakao macht gute Laune, auch Kaffee und Bananen tragen dazu bei. Senf fördert positives Denken, Dill hilft gegen Aufregung und Honig beruhigt die Nerven. Des Weiteren bewirken Chili, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Meerrettich, dass der Organismus Endorphine ausschüttet. Ebenso wichtig sind die Kombinationen der freigesetzten Gerüche durch Gewürze und Kräuter sowie die Dekoration auf dem Teller.
Rezepte für kulinarische Glücksmomente
Morgens ein Naturjoghurt mit Haferflocken und Honig bewirkt aufgrund der Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten eine gute Stimmung. Mittags könnte ein Auflauf aus Lachs und Spinat mit Bandnudeln oder eine gebackene Forelle mit Reis und Rucolasalat gezaubert werden. Bei Liebeskummer hilft hingegen ein Bananen-Schokoladen-Kuchen. Dazu wird einfach anstatt Zucker Honig verwendet, zusätzlich werden drei Bananen und etwas Vanille in den Rührteig gemixt und nach dem Backen des Rührkuchens wird eine Schokoladenglasur auf den Kuchen gestrichen.
