....unser Hausrezept
- Kammsteaks leicht klopfen
- mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreun
- mit Krensenf oder einfachem Senf bestreichen
- in eine Schüssel etwas Öl und einen kleinen Schuss dunklen Balsamico geben
-reichlich Zwiebeln in Ringen auf den Boden, darauf die Steaks, dann wieder Zwiebelringe, darauf Steaks, mit Zwiebelringen abschliessen.
- zwischen die Steaks kommen ein paar grob geschnittene Zweige Thymian un Majoran
- das alles wird vorsichtig mit Eibauer Schwarzbier (oder Köstritzer

) gefüllt, bis alles bedeckt ist.
Mindestens 12 Stunden, aber noch besser sind 24 Stunden ruhen lassen.
Steaks entnehmen, vorsichtig abtupfen und grillen. Nach dem letzten Wenden ein paar zwiebelringe auflegen und erst zum Verzehr salzen.....
Hillary