Saisonales Kochen
Der Sommer steht vor der Tür. Jetzt schon kann man es riechen: aus den Parks und Gärten weht einem der altbekannte Holzkohleduft entgegen. Es ist wieder Grillsaison. Steak, Bratwurst und Schaschlik-Spieße sind der immer wiederkehrende Hit. Aber auch das wird irgendwann langweilig. Vegetarisches grillen ist nicht nur abwechslungsreich, sondern auch gesund.
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Spargel ist nicht nur lecker, sondern mindestens ebenso gesund. Im 13. Jahrhundert von Kreuzritter als Heilpflanze eingeführt, fand Spargel zunächst vor allem Verwendung zur Herzstärkung und zur Linderung von Zahn- und Gelenkschmerzen. Um sowohl gesundheitlich als auch geschmacklich von den knackigen Stangen profitieren zu können, ist bei Auswahl und Zubereitung besondere Sorgfalt geboten.
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Die Maibowle ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk im Frühling, welches seinen typischen Geschmack durch den frisch gepflückten Waldmeister erhält. Mittlerweile gibt es die verschiedensten Rezepte, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist, ob mit Früchten, Kräutern oder Blüten.
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Rhabarber hat Saison und viele freuen sich, die ganz eigene Geschmacksnote der Pflanzenstängel wieder genießen zu können. Zwar verarbeiten die meisten Rhabarber zu süßlichen Speisen, zum Beispiel als Kuchen oder Kompott, doch die säuerlich schmeckende Pflanze hat weitaus mehr zu bieten. Es gibt zahlreiche Rezepte für deftige Hauptgerichte, welche mit Rhabarber zubereitet werden und so […]
Weiterlesen...Von Mitte April bis Ende Juni feiert eine ganz besondere Gemüsesorte Saison: Spargel verwöhnt den Gaumen mit seinem feinen Aroma, das in den unterschiedlichsten Gerichten zur Geltung kommt. Ob Klassiker oder neue Trends, von Jahr zu Jahr regen viele neue Ideen die eigene Kreativität beim Kochen an und machen Lust auf den gesunden Genuss.
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Sobald die ersten Sonnenstrahlen hinter den Wolken hervorkommen, beginnt wieder die Grillzeit. Besonders beliebt sind in dieser Saison Holzfällersteaks, Spareribs und Hamburger im Barbecue Style. Mit dem richtigen Zubehör und leckeren Soßen und Marinaden sorgt man so für ein geschmackliches Highlight.
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In wenigen Tagen ist Ostern und zur Freude vieler Fastender das Ende der mageren Zeit erreicht. Wer trotz Fastenbrechens keinen allzu großen Aufwand für die Feiertage betreiben möchte, kann trotzdem genüsslich schlemmen. Viele österliche Gerichte lassen sich um Handumdrehen zubereiten und schmecken der ganzen Familie.
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Der Frühling naht und damit auch die Hochsaison für frisches Gemüse. So werden nicht nur die Gemüter angeregt, sondern auch Geschmacksknospen und Stoffwechsel. Zwar sind fast alle Gemüsesorten das ganze Jahr über erhältlich, Experten sind sich jedoch einig, dass Obst und Gemüse, das regional gerade Saison hat, für Gesundheit und Genuss am besten ist.
Weiterlesen...Wer Fenchel nur als Tee gegen Magenverstimmungen kennt, sollte seinen kulinarischen Horizont spätestens jetzt erweitern. Denn im Winter hat die würzige Knolle, die 2009 Arzneipflanze des Jahres war, auch als Gemüse Hochsaison und bereichert den Speiseplan auf höchst abwechlsungs- wie auch vitaminreiche Weise.
Weiterlesen...Der Valentinstag ist geradezu prädestiniert für ein Candle-Light-Dinner in intimer Atmosphäre. Mit einer besonderen Komposition aus romantischem Kerzenlicht, leiser Musik und einer anregenden Überraschung für den Gaumen kann ein Abendessen zu einer wahren Liebeserklärung werden. Das Menü an diesem Tag darf durchaus leicht aphrodisierend wirken und ein wenig außergewöhnlich sein. Mit ausgewählten Gewürzen und Zutaten […]
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