Teufels-Eier a la Siri (Russische oder Schwedische Eier)
Zutatenliste
| 12 | Eier |
| 4 EL | Mayonaise |
| 4 TL | rote scharfe Sauce (s. Hinweise) |
| Chili (gelb indisch scharf), Tandoori (rot Paste oder Pulver) | |
| Wasabi (grün), schwarze Oliven und/oder schwarzer Pfeffer | |
| Röst-Zwiebeln und/oder Gewürzgurkenstreifen zum Garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Je nun, 2 Eier hat der Teufel hier ja schon versteckt (oder war's der Osterhase??):
Schwedische Teufelseier / Teufels-Eier
... meine Überarbeitung will ich Euch aber nicht vorenthalten:
Eier hart kochen, längs halbieren, Eigelb auslösen.
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonaise und der rot-scharfen Sauce gut vermischen. Die Ei(weiß)hälften mit dieser Masse befüllen.
Abwechselnd eine Haube aus entweder gelb, grün, rot oder schwarz (Oliven und/oderPfeffer) auftragen.
Mit Röst-Zwiebeln und/oder Gewürzgurkenstreifen garnieren.
Variationen
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- statt Tandoori: Paprika (scharf)
- statt Wasabi kann man auch grüne Chilipaste nehmen
Hinweise
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Für empfindliche Gäste kann man ja ein paar Eihälften ohne "Haube" reichen...
rote scharfe Sauce: Ajvar, Adshika oder Sambal Oelek
Chili: kann Pulver oder auch chilipaste sein
Statt einfarbiger Haube kann man auch bute Sprenkel machen - einfarbig halte ich aber für besser.
Siehe auch verwandte Rezepte:
- http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=russische+Eier
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