Polentaschnitten mit Zwetschgenkompott
Zutatenliste
| 200 g | 5-Minuten-Polentagrieß |
| Salz | |
| ½ l | Wasser (1) |
| 1 Tasse | Wasser (2) |
| 750 g | Zwetschgen |
| 1 | Zitrone den Saft davon |
| 1 | Sternanis |
| 3 | Zimtstangenzentimeter |
| 2 EL | Zucker, bei Bedarf mehr |
| 2 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 125 g | grüne Weintrauben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser (1) mit Salz aufkochen, Polentagriess unter Ruehren 5 Minuten
kochen lassen. Griessmasse auf ein geoeltes Backblech 2 cm dick
streichen und erkalten lassen.
Zwetschgen entsteinen, mit Wasser (2), Zitronensaft und -schale,
Sternanis, Zimt und Zucker 5 Minuten bei geringer Hitze duensten.
Speisestaerke mit kaltem Wasser anruehren und Zwetschgenkompott damit
binden, abkuehlen lassen.
Griessplatte in 4 bis 5 cm grosse Rauten schneiden und in
Butterschmalz auf beiden Seiten braun braten. Mit dem Kompott und den
Trauben servieren.
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