Apfelkompott
Zutatenliste
| 1 kg | Äpfel |
| 250 g | Zucker |
| Zitronensaft | |
| Vanilleschote | |
| Gewürznelken |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Äpfel (süße Machansker, Goldreinetten oder Zitronenäpfel) schälen,
das Kerngehäuse ausstechen, in Spalten schneiden und in Zitronenwasser
legen.
3/8 l Wasser oder zur Hälfte Weißwein mit Zitronensaft, Vanilleschote,
Gewürznelken und Zucker aufkochen, die Äpfel darin weich dünsten. Sobald
sie weich sind, herausheben und in einer Glasschüssel anrichten. Den
Kompottsaft etwas einkochen und darübergießen. Kalt stellen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.576
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