Meerrettich-Rouladen
4 Rindsrouladen mit Salz und Pfeffer würzen,
dick mit frisch geriebenen Meerettich bestreichen (Innenseite)
mit Gewüzgurkenstreifen und Möhrenstückchen belegen, aufrollen und braten bis sie durch sind.
Dabei mit Zucker karamelisiern, mit Wein ablöschen und der Soße reichlich Sahne zugeben.
Schwalbennester
4 Schweineschnitzel salzen und pfeffern, mit
4 Kochschinkenscheiben belegen,
4 hartgekochte Eier drauflegen, aufrollen, mit Holzspießen feststecken,
braten , bis sie gar sind, der Sauce dabei etwas Tomatenmark zugeben.