Webkoch.de

[Hillary]

mit (selbstgemachtem) Letscho


Gibt's da 'n Rezept dafür?

Hallo Bine,

eigentlich auch nur mein "frei Schnautze" Rezept....

1-2 Zwiebeln in Ringen in Olivenöl andünsten

3-4 rote, in Streifen geschnittene Paprikaschoten mitdünsten,

etwas Edelsüsspaprika drüberstäuben, mit Fett binden lassen,

mit reichlich Tomatensaft ablöschen,

1 Dose Pizzatomaten zugeben

kurz aufkochen,

mit Tomatenmark/Ajvar auf die gewünschte "Dichte" bringen

mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika, Essig, Zucker abschmecken.....

Wenn der Geschmack Richtung "Globus" gehen soll, etwas marinierten roten Paprika zugeben und mit Einlegeflüssigkeit abschmecken....

wie gesagt, schmeckt immer wieder anders..... ......aber grad im Sommer gern gekocht

Liebe Grüsse nach Meiningen !
Hillary

[Schoko-Biene]

Dankeschön, Hillary, für die prompte Antwort! Klingt einfach und wird bestimmt nachgebastelt.

[Hillary]

Hab beim Stöbern grad eine herrliche Seite gefunden....

http://www.pastaweb.de/

da sind schon ein paar Sösschen der Spitzenklasse dabei.......

[Siri]

danke für's aufstöbern!

[Sabine_S]

Hallo!
Ich hoffe, dass so ein Rezept noch nicht hier steht, war zu faul, alles durchzulesen.

Mit Lachs gefüllte Nudeln (Tortellini o.ä) aus dem Kühlregal (nicht tiefgeforen) nach Anleitung kochen. 1 Zwiebel klein hacken, mit Öl andünsten, mit etwas von dem Kochwasser und Milch oder Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern etc. abschmecken. 2 Scheiben geräucherten Lachs in feine Streifen schneiden. Die Nudeln auf einen Teller geben, die Sauce darüber. Die Lachsstreifen darauf legen und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.


Sabine

[Sabine_S]

Hallo!

Und noch ein ganz schnelles Rezept.
Spaghetti nach Anleitung kochen. 1 - 2 Dosen Krabben (für 2 Personen) abgießen und abwaschen. In einer Pfanne pro Person ca. 40 - 50 g Kräuterbutter / Knoblauchbutter schmelzen, Krabben dazugeben und erwärmen. Die fertigen Nudeln darunterheben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Grüße

Sabine

[crazycook]

@Hillary

Ein Grundrezept Salsa fresca hast du hier.
Oder so: Zwei feinst geh. kleine Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen. Dazu fein gehackte reife (Flaschen-)Tomaten - so ca. 8 Stück, dann eine bis zwei grüne gehackte Chilies geben. Ein Schuss Pils dazu; das Ganze mit Salz, Zucker und Koriander (getrocknet geht auch) und Limette abschmecken. 30 min kühl stellen. Vorsicht, scharf!

Rote Paprika-Grundsauce

2 geh. Zwiebeln in 2 EL Olivenöl weich dünsten. Stücke von drei roten, entkernten & geputzten Paprika dazu und mit 1/4 l Wasser oder leichter Brühe ca. 20 - 25 min garen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Kann beliebig ergänzt werden mit Crème fraiche, Ajvar, Sambal etc. Oder Kapern darin erwärmen.

[Hillary]

Hey - danke !
mit Bier ist wohl auch mal ein anderer pep...könnt mir da auch einen schuss schwarzbier vorstellen...

[crazycook]

Thai-Bolognese Curry-Style

Ganz lecker und einfach; selbst zusammengezimmert.

2 kl. Zwiebeln und dito 2 Knoblauchzehen fein hacken, in Fett anbraten. 500 g Hack zugeben und krümelig durchbraten. Salzen und pfeffern, mit ordentlich Red-Thai-Currypulver (andere Sorten gehen auch) und Koriander nach Geschmack würzen. Ca. 200 ml Brühe zugeben und 20 bis 30 min halb zugedeckt einköcheln.
Dann kommen 1 Flasche Currysauce (250 ml), 1 Kästchen frische oder ein abgetropftes Glas Mungobohnensprossen und 1-2 Bd. fein geschnittene Lauchzwiebeln dazu. Kurz durchköcheln, ev. mit einem Schuss Sahne abrunden.

Passt super zu Reis und (Mie-)Nudeln.

[Creece]

Danke für das Rezept crazycook

[Hillary]

Nudelsalat mit viel Gemüse

Derweil ich die Zutaten natürlich nicht genau abgewogen hab, hier eine kleine Bastelanleitung :

aus
-Zitronensaft
-Balsamico
-Salz
-Pfeffer
-Zucker
-ev.Trockenkräutern
-Wasser
-Olivenöl

eine pikante Marinade herstellen

200-250 gr kleine Nudeln kochen, abgiessen und noch warm unter die Marinade rühren
abkühlen lassen und alles unterheben, was zum Frühling gehören könnte

1/2 Brokkolie, bissfest in kleinen Röschen gegart und mit Essig mariniert
1 kleine Salatgurke, gewürfelt
1/2-1 Dose Maiskörner
3-4 Frühlingszwiebeln in Ringen
1 Bund Dill, fein geschnitten
150-200 gr Feta, fein gewürfelt

kurz durchziehen lassen und entweder mit Marinade und Öl noch einmal abschmecken,

Oder Joghurt und Majo zur Bindung einrühren

Vor dem Sevieren noch halbierte oder geviertelte Partytomaten unterheben

ergiebt einen säuerlich-pikant-frischen Nudelsalat - noch frei entwickelbar

[Kormann]

Ich weiß nicht, ob es die in Deutschland überall gibt, aber die etwas dickeren Spaghetti, die Bucatini, sind ganz wunderbar und wenn man in der Gegend um Verona in Geschäften einkaufen geht, wo Touristen eher nicht anzutreffen sind, dann wird man feststellen, daß dort fast nur Bucatini verkauft werden, wenn es um Spaghetti geht.

Ein Spaghetti-Rezept aus Rom:

Man benötigt: Bucatini, ein Glas gesalzene Kapern, mageren Speck, frische, geschälte Tomaten, eine Zwiebel, wenig Knoblauch, ein mildes Öl, kein Salz! etwas Pfeffer, einen jungen Parmesan.

Bucatini aufsetzen, Tomaten kurz ankochen und schälen, Zwiebeln anbraten, den kleingewürfelten Speck mit in die Pfanne, die gewürfelten Tomaten und etwas Knoblauch dazu, bei leichter Wärme warten bis die Nudeln durch sind, diese abtropfen lassen und mit in die Pfanne, alles schön vermischen, die gesalzenen Kapern darüber, wieder vermischen und fertig. Der Käse nach Bedarf.


[2009-09-06 18:15] Bearbeitet durch -Kormann-
[2009-09-06 18:15] Bearbeitet durch -Kormann-

[Hillary]

Produkttest

Habe aus einem Angot (ne..o) vorige Woche die Chilibandnudeln von Riesaer http://www.teigwaren-riesa.de/gekauft und ausprobiert.

Mein Fazit : die ersten Chilibandnudeln, welche auch nach dem kochen noch eine gewisse Schärfe und Aroma an den Tag legen.
Kann ich unbedingt weiterempfehlen.

Hillary

[Hillary]

Hallo alle zusammen,

wie gestern bereits erwähnt, gibt's bei Al.i ein Angebot an frischen, gefüllten Pastataschen.
Hab mir gestern die mit der Steinpilzfüllung zu Gemüte gezogen....

Fazit : beim Öffnen der Packung riecht es erst einmal chemisch...oder eher wie eine Lederbehandlung

Das Kochen und Zubereiten ist unproblematisch, der erste Bissen erinnert wieder an Lederbezüge...erst dann kommt der Pilzgeschmack durch.

Hab sie nur in Butter geschwenkt und gehobelten Parma dazu gereicht.

Ich denke mal, eine andere Sorte (ev. Chili) werd ich noch probieren, aber weiterempfehlen kann ich die Dinger nicht....

Hillary

[spunk]

Zur Zeit gibt es gefüllte Kürbis-Pasta in der Metro :
ein Traum , dieses Jahr werden wir ein paar Packungen auf Vorrat kaufen

Ansonsten war ich eigentlich immer von den Frischepasta mit Fülle sehr endtäuscht, ausser in Italien, da gab es welche mit Trüffel, die auch nach Trüffel geschmeckt haben.

Gruss, Spunk