Tandori nun mit Zimt, oder ohne?! Garam Masala, was'n das?!? Solches und ähnliches tauch immer mal wieder auf was liegt näher, als einen Würzmischungssammeltread zu eröffnen?
Ich beginne mal, erst ein bekanntes:
Garam Masala
6 Nelken
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Koriandersamen
1 EL Koriandersamen
1 EL Kreuzkümmelsamen
5 cm Zimtrinde ( zerstückelt)
Alle Gewürze in einer Pfanne ca. 3 Min. rösten, abkühlen.
Im Mörser oder Cutter oder fein mahlen.
Garam bedeutet warm/heiss, Masala in etwa Mischung und es gibt unzählige Versionen von Garam Masala. Garam Masala sollte immer erst vor dem servieren zum Gerich gegeben werden.
[2006-09-16 21:39] Bearbeitet durch -plankton-
[2007-03-15 21:48] Bearbeitet durch -Frank-