Mürbteig

Zutaten

Zubereitung

Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Grube machen, Butter, Eier oder Eidotter, Zucker, Vanille und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenarbeiten (nicht zuviel kneten!) Einige Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dann weiterverarbeiten.

Gibt man zu dieser Grundmasse 100 g gebrannte, geschälte und feingeriebene Haselnüsse, erhält man den ´Haselnußmürbteig´, der sich für Teegebäck, wie Husarenkrapferl usw. besonders eignet.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.541

Rezepte -> Rezepte 2... -> Rezepte 28... -> Rezepte 282..