Polenta mit Tomatensauce
Zutatenliste
| 150 g | Maisgrieß |
| 600 ml | Brühe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 3 EL | Mehl |
| 500 g | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Oregano | |
| Majoran | |
| Paprika | |
| Salz | |
| 2 EL | süße Sahne |
| 150 g | Emmentaler |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Maisgriess in die warme Brühe einrühren, etwa 10 Minuten
kochen und 20 Minuten nachquellen lassen. In eine kalt ausgespülte
Schüssel geben und abkühlen lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Mit Mehl
bestäuben, Mehl anbräunen lassen. Tomaten enthäuten, in Scheiben
schneiden und zu der Mehlschwitze hinzufügen.
Mit den zerdrückten Knoblauchzehen und den Gewürzen abschmecken. Bei
milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren. Den
abgekühlten Maisbrei in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Polentascheiben, geriebenen
Käse und Tomatensauce schichten (mit Sauce abschliessen) und im
vorgeheizten Backofen bei 220 °C 30 Minuten backen.
*
Quelle: -Nach Südwest-Text/08.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
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Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 09 Apr 1995
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