Ölschadenkuchen
Zutatenliste
| 5 | Eier |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 l | Sonnenblumenöl |
| 1 l | Blue Curacao |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Puderzucker | |
| 6 cl | Pernod |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eier, Vanillinzucker, Puderzucker, Öl, Blue Curaço, Mehl, Stärke und Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten,
den sehr flüssigen Teig auf ein gefettetes Backblech mit einer extra hohen Kante (42 x 29 x 4 cm) geben,
bei 175° C 1 Stunde backen.
Den heißen (!) Kuchen mit Pernod tränken,
gleich danach mit Puderzucker bestreuen,
zum Abkühlen mit Alufolie abdecken (nur so bekommt der Kuchen das Aussehen eines „Ölschadens“).
Tipp: Anstatt Pernod kann man auch Batida de Coco nehmen. Dieser Kuchen wurde von der Zeitschrift "Rezepte mit Pfiff" mit einem 1. Preis im Backwettbewerb ausgezeichnet!
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