Mohr im Hemd
Zutatenliste
| 90 g | Butter |
| 40 g | Staubzucker |
| 3 | Dotter |
| 60 g | Schokolade |
| 1,50 | Semmeln |
| 60 g | Nüsse, geriebene |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 3 | Eiklar |
| 50 g | Kristallzucker |
| Staubzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter und Zucker schaumig rühren, mit den Dotter, der geschmolzenen,
überkühlten Schokolade, den passierten Semmeln, den Nüssen und Bröseln
vermischen. Zum Schluß den mit Kristallzucker geschlagenen Schnee
darunterziehen. In gefettete, mit Staubzucker ausgestaubte Puddingformen
dreiviertelhoch füllen, im Wasserbad nicht ganz zugedeckt, etwa 35 Minuten
leicht kochen. Beim Anrichten mit Schokoladesauce übergießen, mit
geschlagenem Obers an der Seite garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503
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