Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait
Zutatenliste
| 4 | Orangen |
| ¼ l | Wasser |
| 250 g | Zucker |
| 3 | Nelken |
| 3 | Zimtstangen |
| 4 | wacholderbeeren |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Volleier sehr frisch! |
| 1 | Orange den Saft |
| 60 ml | Grand Marnier |
| 125 g | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die
geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.
Alle Zutaten für das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im
heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in
eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren.
Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach
Bedarf und Fantasie verzieren.
*
Quelle: Nordtext 22.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
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Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 22 Dec 1994
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