Linsen-Dal
Zutatenliste
| 250 g | Rote Linsen |
| 1 | Zwiebel: gehackt |
| 1 gr. | Knoblauchzehe: zerdrückt |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 | Grüne Chilischote, frisch |
| 1 | Ingwerstück (2,5 cm groß) geschält und gerieben |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Salz, evt. mehr |
| 25 g | Kokosnusscreme |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Lorbeerblätter zum Garn. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm ueber
den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chilischote,
Ingwer und Kurkuma dazugeben.
Halb bedeckt bei maessiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen
weich sind, dabei gelegentlich umruehren und, wenn noetig, noch etwa
Wasser zugeben, damit sich die Linsen nich anlegen. Die Mischung
sollte zum Schluss ziemlich saemig sein, etwa wie ein Pueree, aber
nicht waessrig.
Mit Kreuzkuemmel, Koriander und Salz nach Geschmack wuerzen. Bedeckt
20-30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden koennen.
Lorbeerblatt und Chilischote herausnehmen, die Erdnusscreme
einruehren. Wieder erhitzen und umruehren, bis die Kokosnuss
geschmolzen ist. Den Zitronensaft zufuegen, den Geschmack
ueberpruefen und gegebenenfalls nachwuerzen. Dann das Linsen-Dal mit
Lorbeerblaettern garnieren und servieren.
Dal wird gewoehnlich als Beilage zu Curry- oder gewuerzten
Reisgerichten serviert.
"Dal" ist die indische Bezeichnung fuer scharfwuerzige Puerees.
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