Jägerschnitzel a la DDR (mit Jagdwurst)
Zutatenliste
| 500 g | Jagdwurst (Durchmesser ca. 60..80 mm) |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Bratfett, Pfeffer, Salz (optional Paprikapulver) |
Zubereitung
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Schritt 1
Zubereitung
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Jagdwurst in 5..8 mm dicke Scheiben schneiden, pfeffern & salzen, panieren, (kross) braten, feddich!
'Standesgemäß' gehören eine einfache Tomatensauce (nur Tomate und Zwiebeln) und Makkaroni-Chips dazu!
Jedwede andere Nudel/Pasta, aber auch Reis oder andere Beilagen passen aber auch...
Z.B. kann man die Sauce dazu machen: Nudelsauce a la DDR; dort noch ein paar Pilze hinterherwerfen oder die Würstchen durch Pilze ersetzen.
Wer mag, kann auch ein Blumenkohlgemüse (zB. ohne alles gedünstet - oder in Sahnesauce) dazu reichen.
Variationen
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- statt Jagdwurst kann man auch andere Brühwurst oder Kochschinken o.ä (am Stück!) verwenden
- außer Salz und Pfeffer auch noch etwas Paprikapulver verwenden
- statt Semmelbrösel gehen auch Maisflocken, Maismehl o.ä. ...
- statt Semmelbrösel mal Kokosflocken probieren und indisch/mexikanisch schar machen?
Hinweise
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Was für die schnelle Küche...
... und Kinder!
Und Kochanfänger üben sich hier am Panieren...
Info
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Zu DDR-Zeiten oft so gegessen & auch selbamacht...
... Hintergrund der 'Falsifizierung' seinerzeit (Wurst statt echtes Schnitzel): Fleisch war knapp, Wurst war da schon eher zu bekommen (und billiger)...
Wer diese Variante von Jägerschnitzel nicht kennt bzw. früher damit mal nicht so gute Erfahrung gemacht haben sollte, möge trotzdem mal den "Mut" haben, das selber auszuprobieren! Das Rezept ist zwar kein Kandidat für ein Gala-Diner, aber vor allem Kinder sind (ähnlich wie bei Fischstäbchen) dankbare Abnehmer ...
Es ist aber mitnichten ein in der DDR erfundenes Gericht!!
Wahrscheinlich stammt es aus Pommern oder Schlesien - meine Oma (aus Schlesien) kannte dieses Gericht weit vor einem Staat namens DDR ...
kuckßu auch:
- http://de.wikipedia.org/wiki/Jägerschnitzel
- http://de.wikipedia.org/wiki/Jagdwurst
- http://de.wikipedia.org/wiki/Schnitzel
Der eine oder andere Bürger der BRD mag seinerzeit etwas anderes unter diesem Namen erwartet haben.
Eine Bewertung dieses Gerichtes sollte sich aber trotzdem nicht nach mehr oder weniger politisch erscheinenden Vorurteilen richten - Weißwurst und Kutteln sind für mich ja auch nicht erzkonservativ oder turbokapitalistisch.
Auch wenn ich beides überhaupt nicht mag - das aber aus ganz anderen Gründen!
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Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Jägerschnitzel a la DDR (mit Jagdwurst)
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18.10.2005
Ach ja, das warn noch Zeiten :-)..., man/frau darf aber auch gerne kleine Scheiben nehmen, die schmecken auch noch kalt. Ja, bei uns gab's die immer mit Maucke und Krautsalat!
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28.10.2005
*lach* och bist du fies Weißt du eigentlich das es viele gibt die im Osten (aus dem Westen komment)darauf reingefallen sind, weil diese dachten das wäre ein normales Jägerschnitzel.
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29.10.2005
Bin zur zeit nicht oft dabei (arbeit) !!!! Aber das ist das ist nicht besonders gut !!!! Ärger mit frau ... und und ...dann besser ALDI SUPPE oder Döner !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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16.05.2006
Fand es als Wessi ganz witzig *g* Aber der family hats nicht geschmeckt; shithappens *schulterzuck*
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02.11.2007
dieses Rezept(althergebracht) verwenden wir seit Jahrzehnten, immer wieder gern verspeist... http://de.wikipedia.org/wiki/Jagdwurst
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