Heidelbeercreme
Zutatenliste
| 1 EL | Öl |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | davon (1) |
| 80 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Wasser (2) |
| 300 g | Heidelbeeren |
| 3 EL | Zucker |
| 300 g | Aprikosen |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Quark |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein Backblech dünn mit Öl bestreichen. Den Zucker in einem schweren Topf bei
mittlerer Hitze zu hellbraunem Karamel schmelzen lassen. Die
Sonnenblumenkerne unterrühren. Die Masse auf dem Blech ausstreichen und
auskühlen lassen.
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker (1) und Wasser (2) 5
Minuten kochen, pürieren und kalt stellen. Die Aprikosen in kochendes Wasser
geben, in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen.
Früchte halbieren und in Spalten schneiden. Sahne mit dem Vanillezucker
steif schlagen. Restlichen Zucker mit dem Quark verrühren, die Sahne
unterheben.
Quarkcreme und Heidelbeerpüree abwechselnd in Gläser schichten. Mit der
Quarkcreme abschließen. Mit Aprikosenspalten garnieren und kalt stellen.
Zum Servieren den abgekühlten Sonnenblumenkern-Krokant grob zerbrechen und
über das Dessert streuen.
:Pro Person ca. : 433 kcal
:Pro Person ca. : 1813 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 35 Minuten
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