Camembert mit Senf-Vinaigrette
Zutatenliste
| 6 | bis 8 Friseeblaetter |
| 1 | Handvoll Feldsalat |
| 2 | bis 3 Radicchioblätter |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 EL | trockener Sherry (Fino) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Nussoel |
| 4 | Camemberthaelften von je 62,5g |
| 2 EL | grob gehackte Walnusskerne |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Alle drei Salate putzen, waschen, trockenschleudern, mundgerecht
zerpfluecken und auf 4 Tellern anrichten. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer,
Zucker, Senf, Sherry, Oliven- und Nussoel zur Marinade ruehren.
2. Camemberthaelften vorsichtig entrinden, in Stuecke teilen und auf dem
Salat anrichten. Salat und Kaese mit der Marinade betraeufeln und mit den
Nuessen bestreuen.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell:
Bistro-Kueche
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