Bunter Nudelsalat mit Pesto-Dressing
Zutatenliste
| Für den Salat | |
| 32 g | Barilla Campanelle |
| 30 g | Zucchini |
| ¼ Bund | Radieschen |
| 20 g | Staudensellerie |
| 50 g | Mozzarella |
| 25 g | Rucola-Salat (=Rauke) |
| FÜR DAS DRESSING | |
| ¼ | Zwiebel |
| ½ | Knoblauchzehen |
| ¾ TL | Pesto (im Glas) |
| ½ EL | Olivenöl |
| 15 ml | Sonnenblumenöl |
| 15 ml | Kräuteressig |
| Salz + Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Barilla Campanelle nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, in
Stifte schneiden. Radieschen und Staudensellerie putzen, waschen, in
Scheiben schneiden. Mozzarella wuerfeln.
Das Dressing:
Zwiebeln und Knoblauch schaelen, kleinwuerfeln, mit den uebrigen Zutaten
fuer das Dressing vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Nudeln,
Gemuese und Kaese zum Dressing geben, alle gut vermengen. Rucola-Salat
waschen, dreimal durchschneiden, unter den Salat heben.
Tip: Salat 1/2 Stunde durchziehen lassen, noch einmal mischen.
:Sonstiges : 1/2 Stunde Stehzeit
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